НУЖНО: 400 г порезанной тыквы (или кабачка), 50 г сливочного масла, 75 г сахара, 2 ст. л. молотой корицы, 1 яйцо. Для песочного теста: 120 г маргарина, 0,5 ст. сахара,
1 яйцо, соль и сода на кончике ножа, сок и цедра половины лимона, натертого на мелкой терке, 1 ст. муки.
ГОТОВИМ:
1. Маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, сок и цедру лимона. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Положить тесто на полчаса в холодильник.
2. В кастрюле растопить масло, добавить корицу, тыкву и тушить 10 - 15 мин. до мягкости.
3. На дно круглой формы, смазанной маслом, выложить половину теста. Положить на него начинку и накрыть вторым пластом теста. Обрезать края. Смазать пирог яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 30 мин. при t 200о С до золотистого цвета. Подавать со сметаной.
РЕЦЕПТ № 2 Варенье из тыквы
НУЖНО: 1 кг тыквы, 800 г сахара, 1 апельсин.
ГОТОВИМ:
1. Мякоть тыквы порезать на кубики, так же порезать апельсин. Засыпать все сахаром и оставить на ночь.
2. На медленном огне довести до кипения и варить 20 - 30 мин. Банки простерилизовать, залить варенье. Хранить в прохладном месте.
РЕЦЕПТ № 3 Оладьи
НУЖНО: 1,5 кг тыквы, 1 ст. молока, 1 ст. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, соль.
ГОТОВИМ:
1. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить молоко, потушить до готовности.
2. В охлажденную тыкву добавить растертые с сахаром желтки, соль, муку и взбитые в стойкую пену белки. Осторожно перемешать. Жарить на раскаленной сковороде в масле, накладывая тесто ложкой.
РЕЦЕПТ № 4 Каша с рисом и изюмом
НУЖНО: 0,5 кг тыквы, 1 ст. отваренного риса, полстакана сливок, мед по вкусу, полстакана изюма, 50 г сливочного масла.
ГОТОВИМ:
1. Нарезать тыкву мелкими кубиками, залить кипятком и варить около 15 мин. Добавить отваренный рис, сливки, мед и тушить 20 мин.
2. Залить изюм кипятком на 15 мин., затем воду слить. Смешать кашу с изюмом, добавить масло.
